4月30日(土)
感想は、暑かった! 最高気温は28度。一昨日まで涼しかったので、ふつうに上着を着ていったら、大汗をかいた。 アラベラ・シェラトン・ホテル・カールトンというところに泊まったのだが、この日は、歩きつかれて、食事にでかける元気がなく、ホテルのレストランで食事。 白アスパラを薦められたので、「最近、食べ飽きてるんだよな」と思いながらも、「せっかくだから」と注文した2品。アスパラのクリームスープと、ゆでたアスパラの美味しかったこと・・・。 スープは、隠し味のニンニクが食欲をそそる味。溶けかけたホイップ・クリームが、なんともまろやかに、全体をまとめて、それはそれは、豊かな味。なかには、ぷりぷりした小海老。「どうして海から遠くはなれたところにこんな小海老が?」と思うほど新鮮で、味が濃い。スープの濃厚さと見事に調和していた。 ゆでたアスパラは、やわらかくて、口のなかにまったく繊維が残らない。それなのに、なんともいえない香りと、ほのかな甘さがひろがって・・・。まさに絶品。自分でゆでたり、ミュンヘンの某レストランで食べたものとは、まったく別物。添えられた新ジャガも味が濃いし、オランデーズ・ソースも秀逸。鮭の蒸したものがついてきたのだが、これまた、余計な脂がぬけているのに、でも、鮭の旨味はしっかり残っている。なんというか、「おお、生きててよかった!自然よ、ありがとう!」という1皿。 食欲がなかったはずなのに、もちろん、「ぺろりごくん」。お蔭で、1日のつかれがどこかへいってくれた。
by kalos1974
| 2005-04-30 04:12
| 旅行
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